红枣鲜龟汤做法：

  第一步：将活龟的龟壳敲碎，取出龟体内的内脏，并洗净乌龟。

  第二步：将干红枣洗净(大约准备二十颗)，且把干红枣塞进乌龟的体内，把乌龟的体内充满即可。

  第三步：将乌龟放进已经烧开水的锅中。大火炖煮几分钟后，换小火，把剩余的红枣放进锅内。

  第四步：炖煮半个钟头后(按照乌龟肉的老嫩决定时间)，放入自己准备好的食材。最后将龟肉炖煮至软烂，红枣鲜龟汤就大功发成了！

  老母鸡炖龟做法：

  第一步：将五只五年以上的老母鸡去头去尾(可去可不去)，然后放进已经烧开水的锅中。

  第二步：将活龟底部的壳刨掉，然后取出龟体内的内脏，并清理干净。(留下上龟壳，并用开水消毒清洗)

  第三步：将龟用葱姜蒜盐腌制半个钟头，去除腥味。

  第四步：一个小时后，将龟放入煮鸡的锅中，与鸡一起炖至六个钟头。

  (注：炖龟和炖鸡的顺序按照龟的老嫩程度决定，不过放入炖龟或者炖鸡前，要先将鸡或者龟炖一直两个钟头)

  第五步：将炖好的龟切出两小块，然后将炖了六个小时的高汤倒入龟壳中，将切好的龟肉放入当作装饰。

  (注：龟壳要经过高温消毒处理，还要将高汤倒出一部分，将龟壳放入倒出的高汤内煮至一段时间)